Frank’s Honey Mustard

2,95

Daar issie dan! De langverwachte mosterd van Frank’s Kitchen. Een zachte, licht zoete mosterd gemaakt van milieuvriendelijk geteelde mosterdzaadjes uit Groningen en 100% gezoet met honing – dus geen korreltje suiker – van goed gehouden bijen. Lekker op kroketten, boterhammen met kaas en als dipper bij de borrel. Dit smaakt naar meer! Frank’s Kitchen is los, er volgen snel meer smaken!

Artikelnummer: 10003 Categorie:

Beschrijving

Het stond al een tijdje op mijn wensenlijstje: mosterd. Een mooi en eerlijk product bomvol smaak dat perfect past bij mijn verhaal over de bijen. Mosterd geeft naast het zaadje namelijk een prachtig geel bloemetje en is daarmee een magneet voor bijen en andere insecten en draagt zodoende bij aan de biodiversiteit. De smaak van mosterd en honing gaat prima samen. Dat weten mosterdmakers al eeuwen: door het toevoegen van honing wordt mosterd zachter en zoeter van smaak. Dat scherpe mosterdprikkeltje in je neus gaat er vanaf, de onmiskenbare smaak van mosterd blijft.

In Nederland werd ooit veel mosterd verbouwd. Tegenwoordig is het karig gesteld met de mosterdteelt, maar de boeren van Landgoud uit het Groningse Kloosterburen telen al jaren gele, bruine en zwarte mosterdzaad op hun boerderij aan de Waddenkust. Ze doen dat op biologische wijze en ze laten de zaden verwerken door een naburige mosterdmaker. Ik ken Ale en Hero Havenga van Landgoud al een tijdje. Het zijn mooie kerels met een nog mooier boerenbedrijf. Ja, ik ben echt fan van ze! Ze zijn aangenaam nuchter zoals het een Groninger boer betaamt, maar ook innovatief en heerlijk eigenwijs. Ze telen gewassen die andere boeren lijken te zijn vergeten. Biologische mosterdteelt is een uitdaging, maar die uitdaging gaan ze niet uit de weg. Ze telen ook witte aalbessen en maken daar Blanca wijn van. Veel van hun producten gaan rechtstreeks naar de eindconsument. Ook daarmee zijn ze vernieuwend. Gelukkig had ambachtelijk mosterdmaker Sten Sipkes uit Eenrum nog mosterdzaad van Hero en Ale over om ook voor mij een mooie batch te draaien.

Ik heb daar honing van collega-imker Elmar Mook van Imkerij de Oase aan toegevoegd. Mijn eigen honing is namelijk beperkt (en momenteel uitverkocht), want ik heb niet zoveel volken. Elmar heeft meer bijen en dus ook meer honing. Hij is Neerlands enige biologische beroepsimker. Een ware pionier die eigenhandig het biologisch imkeren op de kaart heeft gezet in Nederland. In omringende landen is het op biologische wijze houden van bijen al jaren mogelijk, maar in Nederland kon je je niet laten certificeren. Dankzij inspanningen van Elmar kan dat sinds 2015 nu ook in Nederland. Een biologische imker plaatst zijn kasten op plekken waar onbespoten bloemen in ruime mate aanwezig zijn. Die plekken zijn schaars in Nederland. Elmar noemt dat bijen-oases, vandaar ook de naam van zijn imkerij. Verder gebruikt een bio-imker biologisch gecertificeerde bijenraat, bijenkasten van natuurlijke materialen (hout) en de vleugels van de koningin worden niet geknipt (om te voorkomen dat ze wegvliegt bij het zwermen). Meer over zijn werkwijze vind je hier. Ik ben zelf geen bio-imker, maar hanteer wel veel van dezelfde werkwijzen. Het is een kwestie van tijd. Tot die tijd ben ik superblij met de honing van Elmar. Ik weet zeker dat hij goed voor zijn bijen zorgt en ik kan zijn honing dan ook met een gerust hart aan mijn mosterd toevoegen.

Tot zover het verhaal achter mijn mosterd. Geniet er van en help mee om meer impact mogelijk te maken! Bestellen kan online of kom langs voor een potje en werp gelijk even een blik op de bijen.